IL PRANZO DOLCEMASCOLO

Menù del giorno

Antipasto

€ 8,00

Tagliere Gourmet

Mozzarella di bufala di Amaseno e caciocavallo Caseificio Ponte di Legno, carciofi sott’olio di Cori Agricola Agnoni, porchetta, salsiccia secca ciociara di Arpino Macelleria Sella, pane.

caprese

Con pomodoro e mozzarella di bufala di Amaseno Caseificio Ponte di Legno.

Primo

€ 8,00

parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane classica con mozzarella e Parmigiano Reggiano.

tortiglioni al pesto

Tortiglioni al pesto di basilico con pinoli, aglio e parmigiano Reggiano

Secondo

€ 8,00

Panzanella

Pane tostato espresso, datterini, tonnetto, capperi e basilico fresco

Hamburger di bufalo 180g
straccetti di bufalo

Con rucola e pomodoro pachino

Arista di maiale

Zucchine al forno ripiene di carne macinata servite con patate al forno gratinate

petto di pollo alla piastra

Tutti i secondi serviti con contorno incluso € 10,00

Club Sandwich

€ 8,00

Pane al latte, prosciutto cotto, insalata riccia, pomodoro, formaggio fuso.

Insalatona

€ 7,00

Insalata, rucola, tonno, parmigiano, mandorle, pachino, pane.

– Insalata di cetrioli e salmone                   € 8,00   

Contorno

€ 5,00

peperoni in padella

Serviti con capperi e olive nere

zucchine in padella
melanzane in pADElla
insalata datterino e rucola
patate al forno
spinaci all'agro

Frutta

€ 3,50

Macedonia di fragole
Coppa di fragole con gelato alla fragola

Dolce

€ 3,50

Crostata di frutta con fragole
Affogato al caffè con gelato alla vaniglia

Bevande

Acqua Filette

Formato 0.47 Lt.   € 2,00
Formato 0.75 Lt.   € 3,00

Vino al calice

Franciacorta Brut Nature ’61 2014
Berlucchi             € 4,00

Chardonnay 2021 “Tellus”
Falesco                 € 4,00

Dolcetto d’Alba “Giunà” 2020
Tenute Lunelli    € 4,00

Le Materie Prime

Ogni portata è condita con Olio Extravergine di Oliva di Mater Olea Prossedi.

Tutte le carni provengono da allevamenti non intensivi locali e sono lavorate artigianalmente.

POLLO: Polleria Occhiodoro Sgurgola.

BUFALO E MANZO: Fattoria Lauretti Amaseno.

MAIALI: Macelleria Sella Arpino.

Frutta ed ortaggi provengono da coltivazioni locali e sono esclusivamente raccolti di stagione.

Dal 26 maggio al 6 luglio

La prima edizione del Dolcemascolo Spring Festival apre il confronto a Frosinone, nel BioOrto della Pasticceria Dolcemascolo, su temi importanti come la Sostenibilità nel settore agroalimentare ed ospiterà nel corso di quattro incontri personalità di spicco nel panorama enogastronomico italiano.

Lidea del Festival nasce dalla volontà di ospitare all’interno della realtà Dolcemascolo personaggi che rappresentano aziende virtuose nel panorama italiano con le quali c’è una collaborazione reciproca e quotidiana.

Attraverso il racconto e la degustazione dei prodotti rappresentati dagli ospiti, in abbinamento alle proposte espresse della Pasticceria Dolcemascolo a cura di Matteo Dolcemascolo, saranno valorizzate le quattro date legate dal filo rosso della Sostenibilità alimentare e moderate da relatori coinvolti nel Food&Beverage.