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E-SHOP 2022

Miglior Panettone d'Italia Dolcemascolo

2019

Miglior Panettone
Artigianale d'Italia

2021

Miglior Pasticcere
Emergente

Classe 1989

Matteo Dolcemascolo

Terza generazione dei pasticceri Dolcemascolo cresciuto allinterno del laboratorio di famiglia.

 

Si forma prima a Brescia in CAST Alimenti e dopo mesi di studio annovera le sue prime esperienze tra i grandi nomi dellAlta Pasticceria e della panificazione Italiana.

 

Tornato a casa inizia a lavorare le materie prime con lobiettivo di puntare verso nuove vette di qualità. Nel 2010 iniziano gli anni di lavoro e di ricerca nel nuovo laboratorio di famiglia dove Matteo affrontare la sua sfida più grande: domare il lievito e realizzare il Panettone più buono dItalia.
Miglior Panettone d'Italia Dolcemascolo

2019

Miglior Panettone Artigianale d'Italia

2021

Miglior Pasticcere Emergente

"Da piccolo provavo a fare i panettoni, ma non mi riuscivano mai. Allora mi è scattata dentro la molla dell’orgoglio"

Dolcemascolo LAB Frosinone

oggi

Oggi Matteo Dolcemascolo è un lievitista specializzato nella produzione di Grandi Lievitati oltre che responsabile del laboratorio di famiglia per il coordinamento di un team di pasticceri.

Estato ospite in Tv sui canali Rai nei programmi di EatParade e Linea Verde, è relatore per corsi di formazione in diverse scuole di cucina e membro della giuria di Mastro Panettone e Divina Colomba.

Nel 2019 il suo Panettone è stato classificato come il migliore dell’anno dal Gambero Rosso e nel 2021 è stato nominato Miglior Pasticcere Emergente dalla stessa guida.

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