2019
Miglior Panettone
Artigianale d'Italia
2021
Miglior Pasticcere
Emergente
Classe 1989
Matteo Dolcemascolo
Terza generazione dei pasticceri Dolcemascolo cresciuto all’interno del laboratorio di famiglia.
Si forma prima a Brescia in CAST Alimenti e dopo mesi di studio annovera le sue prime esperienze tra i grandi nomi dell’Alta Pasticceria e della panificazione Italiana.
2019
Miglior Panettone Artigianale d'Italia
2021
Miglior Pasticcere Emergente
"Da piccolo provavo a fare i panettoni, ma non mi riuscivano mai. Allora mi è scattata dentro la molla dell’orgoglio"
oggi
Oggi Matteo Dolcemascolo è un lievitista specializzato nella produzione di Grandi Lievitati oltre che responsabile del laboratorio di famiglia per il coordinamento di un team di pasticceri.
E’ stato ospite in Tv sui canali Rai nei programmi di EatParade e Linea Verde, è relatore per corsi di formazione in diverse scuole di cucina e membro della giuria di Mastro Panettone e Divina Colomba.
Nel 2019 il suo Panettone è stato classificato come il migliore dell’anno dal Gambero Rosso e nel 2021 è stato nominato Miglior Pasticcere Emergente dalla stessa guida.
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