Dolcemascolo LAB
Via dei Salci 5 03100 Frosinone (FR) ITALIA
produzione
Dolcemascolo lab

Location
Pasticceria Dolcemascolo
Nel corso dei 30 anni di attività la Pasticceria Dolcemascolo è diventata un punto di riferimento per la produzione dolciaria d’eccellenza nel Lazio che accoglie ogni anno un consolidato flusso di turisti da tutta Italia legato al food.



Format
L'Offerta
La Pasticceria Dolcemascolo è un format innovativo e polifunzionale con proposte che variano durante le stagioni e per ogni fascia oraria.
Nel corso degli anni abbiamo consolidato circa 40 collaborazioni con aziende agricole locali creando un forte legame agricolo con tutto il territorio.
L’offerta comprende un’importante selezione di gastronomia utilizzata nelle lavorazioni di panificazione e di Alta Pasticceria che portano la firma dei nostri pasticceri e di Matteo Dolcemascolo.
Tra le altre proposte c’è lo spazio dedicato alla dispensa e alla cantina che vanta una selezione di Champagne e ottimi vini provenienti da tutta Italia, insieme a liquori locali e distillati utilizzati anche in mixology.

La caffetteria
Nel corso degli ultimi anni abbiamo modificato il nostro approccio alla caffetteria e attualmente collaboriamo con torrefazioni artigianali italiane che lavorano il caffè attraverso pratiche sostenibili, nel pieno rispetto delle risorse umane e dell’ambiente.
Attraverso queste scelte quotidiane alimentiamo un nuovo sistema di consumo più consapevole che promuove il caffè non solo come bevanda shot&go ma anche come momento di riflessione, dove la valorizzazione della tazza avviene anche attraverso il sistema di estrazione.
Da sempre proiettati nella scelta delle migliori materie prime, abbiamo abbracciato il mondo degli specialty coffee; selezioni di caffè pregiati che rappresentano l’evoluzione del concetto di caffè.

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