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E-SHOP 2022

Dolcemascolo LAB

Via dei Salci 5 03100 Frosinone (FR) ITALIA

produzione

Dolcemascolo lab

Nasce nel 2008 dalla volontà di Massimo Dolcemascolo di valorizzare la figura del Pasticcere e perseguire l’obiettivo della Qualità Totale ed entrare a pieno titolo nell’Alta Pasticceria Artigianale.

All’interno del Dolcemascolo LAB, grazie alle nuove tecnologie all’avanguardia, gli spazi adeguati ed il personale qualificato, l’opera di ricerca dell’eccellenza ha preso forma in tutte le sue creazioni.

Una struttura di 2000mq dove sono attivi il laboratorio di produzione ed i locali che ospitano le attuali aree strategiche: una logistica interna, il Marketing, l’Amministrazione e la nuova area dedicata al progetto di Ricerca, Sviluppo e Formazione.

Oggi il Dolcemascolo LAB rappresenta un asset importantissimo per favorire lo sviluppo aziendale ed il cuore operativo delle nostre produzioni.

Pasticceria DOLCEMASCOLO

Via Madonna della Neve 77 03100 Frosinone (FR) ITALIA

Location

Pasticceria Dolcemascolo

Nel corso dei 30 anni di attività la Pasticceria Dolcemascolo è diventata un punto di riferimento per la produzione dolciaria d’eccellenza nel Lazio che accoglie ogni anno un consolidato flusso di turisti da tutta Italia legato al food.

Guide Gambero Rosso Pasticceri e Pasticcerie Dolcemascolo
Guide Gambero Rosso Bar d'Italia Dolcemascolo
Guide Gambero Rosso 50 Top Italy Dolcemascolo

Format

L'Offerta

La Pasticceria Dolcemascolo è un format innovativo e polifunzionale con proposte che variano durante le stagioni e per ogni fascia oraria.

Nel corso degli anni abbiamo consolidato circa 40 collaborazioni con aziende agricole locali creando un forte legame agricolo con tutto il territorio.

L’offerta comprende un’importante selezione di gastronomia utilizzata nelle lavorazioni di panificazione e di Alta Pasticceria che portano la firma dei nostri pasticceri e di Matteo Dolcemascolo.

Tra le altre proposte c’è lo spazio dedicato alla dispensa e alla cantina che vanta una selezione di Champagne e ottimi vini provenienti da tutta Italia, insieme a liquori locali e distillati utilizzati anche in mixology. 

La caffetteria

Nel corso degli ultimi anni abbiamo modificato il nostro approccio alla caffetteria e attualmente collaboriamo con torrefazioni artigianali italiane che lavorano il caffè attraverso pratiche sostenibili, nel pieno rispetto delle risorse umane e dell’ambiente. 

Attraverso queste scelte quotidiane alimentiamo un nuovo sistema di consumo più consapevole che promuove il caffè non solo come bevanda shot&go ma anche come momento di riflessione, dove la valorizzazione della tazza avviene anche attraverso il sistema di estrazione.

Da sempre proiettati nella scelta delle migliori materie prime, abbiamo abbracciato il mondo degli specialty coffee; selezioni di caffè pregiati che rappresentano l’evoluzione del concetto di caffè. 

Per questo motivo, ci uniamo alla rete di pasticcerie e bar in Italia che sposano il nostro stesso obiettivo e si fanno portavoce di un progetto di divulgazione nel mondo della caffetteria italiana, contribuendo anche a una nuova valorizzazione di proposte dolci e salate degustate in abbinamento ai caffè più pregiati.

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