“La fama degli ottimi grandi lievitati ha ormai valicato i confini regionali, ma è tutto il comparto di pasticceria concertato da Matteo Dolcemascolo - che guida l’attività di famiglia col fratello Simone, con piglio imprenditoriale moderno e oculato - a valere la sosta. Si parte dalla selezione di ottime materie prime, per realizzare fragranti croissant e sfogliati per la colazione, saccottini, maritozzi (un must della casa, famosi ormai nel panorama nazionale), mignon, monoporzioni moderne, dolci delle ricorrenze. Squisito in estate il gelato artigianale. Valido anche il lavoro sugli Specialty Coffee, a partire da miscele selezionate, e gustoso l’aperitivo con sfizi e cocktail, calici di vino o birre. Piacevole lo spazio del BioOrto, dov’è possibile accomodarsi pure per il pranzo, scegliendo tra insalate, panini, focacce farcite o pizze gourmet.”

“Quello di Dolcemascolo è un cognome che si sta facendo sempre più strada nel mondo della pasticceria d’autore. L’attività di Matteo, in testa al laboratorio, è conosciuta anche fuori provincia per gli strepitosi panettoni, i pandori e le colombe, frutto di un intenso e appassionato lavoro artigianale che inizia fuori dal laboratorio con la ricerca delle migliori materie prime sul mercato. L’offerta è completa, la viennoiserie è da manuale, i croissant sono perfettamente sfogliati, dal caratteristico sentore di burro; leggere e soffici come nuvole le brioche, in estate da farcire con buonissimi gelati; da standing ovation il maritozzo con la panna.”